¿Qué es E330?
El ácido cítrico es un ácido orgánico ampliamente utilizado como regulador de acidez y con funciones tecnológicas relacionadas.
¿Para qué se utiliza?
Puede ajustar la acidez y participar en la estabilidad del producto según el uso.
Información práctica
¿Dónde puede encontrarse?
Como orientación, puede aparecer en bebidas y alimentos procesados; formulaciones que requieran ajuste de acidez, cuando esté permitido. Esto no es una lista de usos autorizados: la categoría concreta del alimento y las condiciones legales deben comprobarse en la lista de la Unión.
Preguntas frecuentes
¿Que tenga número E significa que es artificial?
No. El número E identifica un aditivo dentro del sistema europeo; no determina por sí solo si su origen es natural, sintético o de otro tipo.
¿Un número E significa que puede usarse en cualquier alimento?
No. La autorización se establece por categorías de alimentos y puede incluir dosis máximas, excepciones y otras condiciones.
¿Cómo aparece en una etiqueta?
Los aditivos se declaran en la lista de ingredientes conforme a las reglas de etiquetado, normalmente mediante su clase funcional y su nombre específico o número E.
Cómo comprobar si está permitido
Para un producto concreto hay que comprobar la categoría alimentaria, la condición de uso, la dosis máxima cuando exista y las posibles excepciones. Por eso esta ficha funciona como guía de identificación y no sustituye la consulta de la normativa consolidada.
Verificación y actualización
La situación de los aditivos puede cambiar por nuevas evaluaciones científicas o modificaciones legislativas. Para comprobar un uso concreto deben consultarse la base de datos de aditivos de la Comisión Europea y, para la evaluación científica, las publicaciones de EFSA.